こじんまり個人カフェ巡りの記録~カフェをバーチャル体験できるブログ☕️🙂~

写真いっぱい。行った気分が味わえるブログを心がけています🍰

所沢「bib coffee(ビブコーヒー)」

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【①立地・概要】

こじんまり★★★★★

隠れ家★★★

静か★★★★★

所沢駅西口から徒歩5分程、コーヒー専門店が3軒(bib coffeeさんとKIEIDOさん、LIMENAS COFFEEさん)連なる通りに2016年3月オープンしたお店。

店主さんが独自の哲学や信念をお持ちで、それに共感する固定ファンの方が多いようです☺️

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パッと目を引く顔文字風のロゴ🙂

【②客席】

店内はすっきりシンプルで洗練されています。

客席は窓際の4席のみ。
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KIEIDOさんもLIMENAS COFFEEさんもこじんまりとしていますが、bib coffeeさんは中でも1番こじんまりとしています。

 

【③小物】

店内入ってすぐ左側と客席横に棚があり、
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ドライフラワーや濃縮還元でなくストレートのりんごジュース・文房具・川口葉子さんの書籍“カフェノナマエ”などが置かれています。
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シンプルな空間に1つだけ、可愛い白くまの置物🐻✨

 

【④メニュー】
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ドリンク🥤

・ドリップコーヒー

・デミタスミルク

・アップルジュース

・アップルソーダ

・ルイボスティー

・シチュードミルクティー

 

コーヒーはシングルオリジンの取り扱いがなくブレンド2種類のみという点が特徴的。(ひとつはカフェインレス)

深煎りでコクのあるコーヒーです。

 

スイーツ🍰

マフィンやブラウニー、クッキーといった焼き菓子が日替わりで用意されています。

 

【⑤頂いたもの】

デミタスミルク
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デミタスコーヒー(50cc)と低温殺菌牛乳(150cc)を合わせたドリンク。

きび糖をお好みでどうぞとのことでしたが、何も入れずにそのままで頂きました。

かなりマイルドで優しい味わい☺️

 

飲み終えると、底からロゴがひょっこり登場😮✨
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bib  coffeeさんでは接客はとても丁寧ですがコーヒーの説明は最低限です。

味の誘導尋問をしないようにする為とのこと。

コーヒー専門店だと店主さんが豆の特徴1つ1つ丁寧に説明して下さったり、メニュー表にしっかりと記載されていることが多いですが、それとは対照的。

良い悪いではなく、同じコーヒー専門店でも色々なスタンス・考え方があるんだなと改めて感じました🙂

 

東京都町田市にあるsensetsensさんの店主さんも同じような考え方をされていますよね。

商品の特徴やアピールポイントを言語化して説明するのではなく、食べる人がどのように感じるかを大切にしたいという。

 

他にも

・取材は原則的にお断り

・卸の場合はオリジナルブレンドは作らない、挽いた状態での納品はしない。

・店内利用は2時間まで(1時間ごとに1ドリンクオーダー)
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といった独自のルールがあり、これだけ見るとちょっととっつきにくいお店なのかな?という印象になりそうですが、店主さんは気さくでお優しい方なのでご安心を😄

 

静かな空間で外を眺めながらのんびりコーヒーを楽しみたい方、ぜひ行かれてみてくださいね。
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ごちそうさまでした🍴