【①立地・概要】
こじんまり★★★★★
隠れ家★★★
静か★★★★★
所沢駅西口から徒歩5分程、コーヒー専門店が3軒（bib coffeeさんとKIEIDOさん、LIMENAS COFFEEさん）連なる通りに2016年3月オープンしたお店。
店主さんが独自の哲学や信念をお持ちで、それに共感する固定ファンの方が多いようです☺️
パッと目を引く顔文字風のロゴ🙂
【②客席】
店内はすっきりシンプルで洗練されています。
客席は窓際の4席のみ。
KIEIDOさんもLIMENAS COFFEEさんもこじんまりとしていますが、bib coffeeさんは中でも1番こじんまりとしています。
【③小物】
店内入ってすぐ左側と客席横に棚があり、
ドライフラワーや濃縮還元でなくストレートのりんごジュース・文房具・川口葉子さんの書籍“カフェノナマエ”などが置かれています。
シンプルな空間に1つだけ、可愛い白くまの置物🐻✨
【④メニュー】
ドリンク🥤
・ドリップコーヒー
・デミタスミルク
・アップルジュース
・アップルソーダ
・ルイボスティー
・シチュードミルクティー
コーヒーはシングルオリジンの取り扱いがなくブレンド2種類のみという点が特徴的。（ひとつはカフェインレス）
深煎りでコクのあるコーヒーです。
スイーツ🍰
マフィンやブラウニー、クッキーといった焼き菓子が日替わりで用意されています。
【⑤頂いたもの】
デミタスミルク
デミタスコーヒー（50cc）と低温殺菌牛乳（150cc）を合わせたドリンク。
きび糖をお好みでどうぞとのことでしたが、何も入れずにそのままで頂きました。
かなりマイルドで優しい味わい☺️
飲み終えると、底からロゴがひょっこり登場😮✨
bib coffeeさんでは接客はとても丁寧ですがコーヒーの説明は最低限です。
味の誘導尋問をしないようにする為とのこと。
コーヒー専門店だと店主さんが豆の特徴1つ1つ丁寧に説明して下さったり、メニュー表にしっかりと記載されていることが多いですが、それとは対照的。
良い悪いではなく、同じコーヒー専門店でも色々なスタンス・考え方があるんだなと改めて感じました🙂
東京都町田市にあるsensetsensさんの店主さんも同じような考え方をされていますよね。
商品の特徴やアピールポイントを言語化して説明するのではなく、食べる人がどのように感じるかを大切にしたいという。
他にも
・取材は原則的にお断り
・卸の場合はオリジナルブレンドは作らない、挽いた状態での納品はしない。
・店内利用は2時間まで（1時間ごとに1ドリンクオーダー）
といった独自のルールがあり、これだけ見るとちょっととっつきにくいお店なのかな？という印象になりそうですが、店主さんは気さくでお優しい方なのでご安心を😄
静かな空間で外を眺めながらのんびりコーヒーを楽しみたい方、ぜひ行かれてみてくださいね。
ごちそうさまでした🍴
