カフェに行ったとき、何をチェックします？ 人によってポイントは色々ありますよね。 BGM、照明、椅子やテーブルといった什器、コーヒーカップ、、、挙げればキリがないですが、 自分が1番気にするのはコーヒーのお砂糖ミルク、特にミルクです 今回はコーヒ…

お酒を飲んだ後の締めに、1日の締めに美味しいパフェを食べるという札幌発祥の文化をご存知ですか? 都内には2017年10月渋谷にParfaiteria beL（パフェテリアベル）がオープンし大盛況。 2019年5月に明治神宮前・表参道エリアにINITIAL表参道がオープン。 そ…

飲食チェーン店は何故給料が安いのか？をじっくり考えてみたいと思います。 自分自身が飲食に携わる仕事をしているのでタイトルは〝飲食チェーン店〟としたけれど、飲食チェーン店に限らずコンビニでもスーパーでも根本的には同じかと。 結論から言うと飲食…

ちょっと細かいルールのあるカフェが好き☺️ 例えば○名様以上での入店はご遠慮くださいとか、１つの商品につき写真撮影は2枚まででお願いしますとか。 一見とっつきにくいし、「気難しい店主さんなのかな？」と最初思うけど。 ちょっとした緊張感は日常の中で…

自分のメールアドレス、どこで漏れたんだろうな 前回似たような記事を書いたばかりですが、 また同じような不審メールが届いたので返信してみました (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 2019年5月30日 いきなり知らないアドレスからメール…

【飲食業がこれから繁盛する為には？】 これから飲食業が繁盛する為のキーワードは「専門性」 皆さんは何だと思いますか？ 競争が激しく飽和状態の飲食業が生き残っていくのに必要なこと。 接客、清潔な店内、居心地の良さ、内装のおしゃれ度、立地、それか…

今回はカフェではなくお弁当屋さんのご紹介です 経堂駅南口から徒歩10分弱、農大通りを抜けて信号を渡った先にあるお弁当屋さん。 撮影スタジオや会議室へのデリバリーや、ホームパーティー用のお弁当をオーダーに応じてお作りしているお店で、店主さんはこ…

「退屈だな〜」 「毎日同じことの繰り返しだな〜」 「刺激が欲しいな〜」 って思い続けていました 暇さえあればカフェを開拓していて、初訪問のカフェに足を踏み入れる瞬間とか店内やスイーツの写真を撮っている間はワクワクしているけれど、それは一時的な…

飲食チェーン店店長の問題点とは？ 飲食チェーン店店長と言えばよく問題点として挙げられるのは長時間労働ですね。 特に先日までGWだったので、 「世間は10連休でも俺は10連勤だよ」なんて店長さんも多かったのではないでしょうか。 長時間労働や連勤は改善…

以前Instagramに蔓延る怪しい副業業者にカモのフリして接触し、その一部始終を公開しましたが 今回は不審なメールに対して同じようなことをしてみましたのでご覧ください 2019年4月19日、明らかに不審なメールが届く 普通にスルーしようかと思ったけど、どん…

「カフェ紹介のブログ運営って良いお小遣い稼ぎになりますか？」 InstagramのDMやカフェ仲間からちょくちょく頂く質問であり、自分が今現在最も関心のあることでもあります。 結論を言うと、ちょっとしたお小遣い稼ぎなら確実にできます。 今の自分でさえも…

Instagramに蔓延る「スマホ1台で稼ぎませんか？」系の怪しい副業業者。 ごく単純に考えて、儲け話が降って湧いてくることなどありえない、、、 のだけれど、今回敢えてカモを演じて約1時間通話をし、資料を入手したので手口を暴露します // まずは副業お誘い…

「未就学児のご入店をお断りさせて頂いております。」 「◯歳未満のお子さま連れでのご来店はご遠慮頂いております。」 といったルールを設けているカフェについて、 どう思いますか？ 自分は賛成派。 子ども自体は好きだし可愛いなと素直に思うので昔はどち…

珈琲にこだわりを持ってるお客さん、 味が分かるお客さんって やっぱりまだまだ少ないよね。 （勿論自分自身も含む） // とある自家焙煎スペシャリティコーヒー専門カフェでのこと。 お客さん「トーストのセットでお願いします」 店主さん「お飲み物はいかが…

正月三が日は休みにしようとか、24時間営業はやめようという飲食・サービス業が増えているらしい。 例えば自分が前職で終電を逃した時によくお世話になっていたロイヤルホストは2017年から全店で24時間営業を取りやめた。 にも関わらず業績は前年比を上回り…

最近メディアでよく使われ、街中でも聞こえてくる 「SNS映え」 「インスタ映え」 日々カフェ巡りをし、その記録として甘いものの写真をインスタグラムに投稿させて頂いている中で、この言葉を意識していないと言えば嘘になる。 言ってしまえば、インスタに載…

カフェに行くときは基本1人行動なんだけど、入店後すぐ引き返したくなる接客トークがある。 それは 「いらっしゃいませ〜お1人様ですか？カウンター席へどうぞ」 これを言われると「え、まじか」って思ってしまい、かなり萎える。 勿論、お昼時の混み合う時…

人気店とそうでないお店の二極化というか、一極集中みたいな感じになってるな〜とよく思う。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 例えばパン先日浅草エリアのカフェ巡りついでにペリカンさんのパンを買おうと思ってちょうど12時頃伺ったら…

『あっつ〜い』どんなにオシャレな内装であろうとこの時期に冷房が全く効いてないこじんまりカフェは、豚小屋同然 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 先日伺った某カフェは、店内がサウナのようで耐えられなくて15分程で退店しちゃったま…

カフェでの写真撮影。 お店によってルールは色々。・特に制限が無い・オーダーした商品のみ撮影可・オーダーした商品を2枚までなら可などなど。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 多くのカフェ好きさんがそうであると思うんだけど、店内…

「ズラす」ことは、カフェ巡りに大切なスキル。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ①季節をズラす→⛄️例えばあざみ野クノップゥさん。カキ氷が名物のお店で夏は常に満席、待ちが出る人気カフェだけど、夏以外は空いててゆったり過ごせる。 …

センスは良くない。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 最近ちょくちょく、「カフェを選ぶセンス良いですよね」と言って頂くけれど全く良くないです。 月30軒近く巡り、その中で自分が良いなと思ったお店で、尚且つ目で見て楽しめるスイー…

何でもそうだけど、両立することって難しいよね。 趣味と仕事 学業とバイト 子育てと仕事 介護と自分のこと 上げればキリがないな。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 今回は、おいしい珈琲とおいしいケーキの両立の話。 インスタグラム…

先日カフェでぼんやり外を眺めてたら。目の前で道路工事やっててさ。「21歳の頃、自分もこの仕事したな〜」って懐かしくなった。ハタチ前後の頃はとにかく色んなバイトをしまくってて、そのうちの1つが工事現場での交通量整理。 (adsbygoogle = window.adsby…

5月1日、インスタに書いたキャプション。 パフェはごまかしの利くスイーツであると書き、例としてファミレスパフェの構造を挙げて。 個人カフェで本物のパフェに出会えると嬉しいよね、と締めくくったところ、DMにてご指摘を頂いた。 ↓ こちら、インスタのス…

「どうでもいい人にどう思われようとどうでもいい」 Instagram（https://www.instagram.com/hirorocafe/）のコメント欄にこっそりと書いたこと。きっかけは、「美味しそう〜」というひと言コメントを自分含め複数の方に対して愚直なまでに繰り返す方がいらっ…

ハタチの頃、ひと月だけネットカフェ難民をしてた。 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 10年近く前からかな ネットカフェ難民って言葉をよく聞くようになったのは。 日雇いか何かで食いつないでるネットカフェ難民の方って低く見られがち…

カフェも好きだけど、それと同じくらいラーメンも大好き。 パフェを待つ時間と同じように、ラーメンを待つ時間もワクワクする。 そんなわけで今回はラーメンの話 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); まぜそば（油そばとも言う）ってご存知…

お気に入りのカフェにとことん通い詰めるのも楽しみ方の1つだと思うけど、自分は（お気に入りカフェは積極的にリピートさせて頂いてますが）どんどん新規開拓していきたいタイプです。そこで、今回はカフェの探し方。見つけ方について。 (adsbygoogle = wind…

著作権侵害、無断転載根絶は不可なのか。 とある本で、自分のInstagramの写真が無断で使われているのをたまたま見つけた。 最初は「ん？自分の写真と似てるな、けどそんなはずないよね」と思い気にしないことにした。 けどやはり気になり後日自分の写真とじ…